Teknologi pangan

 Teknologi pangan adalah cabang ilmu terapan yang mempelajari seluruh aspek pengolahan, pengawetan, pengemasan, penyimpanan, distribusi, dan keamanan bahan pangan dari hasil pertanian, perkebunan, perikanan, dan peternakan menjadi produk makanan atau minuman yang aman, bernilai gizi, layak dikonsumsi, serta memiliki nilai tambah secara ekonomi, dengan memanfaatkan prinsip-prinsip ilmu kimia, biologi, fisika, mikrobiologi, dan rekayasa proses. Bidang ini mencakup inovasi seperti pengawetan modern (pasteurisasi, freeze drying, iradiasi), pengembangan produk baru (plant-based meat, susu fermentasi probiotik, makanan fungsional), pengemasan cerdas (smart packaging yang menunjukkan kesegaran), bioteknologi pangan (enzim, kultur starter, modifikasi genetika untuk ketahanan tanaman), serta jaminan keamanan dan mutu melalui sistem seperti HACCP dan traceability berbasis IoT, yang bertujuan untuk memenuhi kebutuhan pangan populasi global yang terus meningkat dengan berkelanjutan.

//https://www.gramedia.com/literasi/teknologi-pangan/